

Tepextate Artesanal – Un ritual en cada gota
En la población de Santa María Velató, en el corazón vibrante de la sierra sur de Oaxaca, nace un mezcal que es mucho más que una bebida: es una herencia viva.
Resultado de la sabiduría y del trabajo paciente del maestro Mario Acevedo y de su tío Carmelo, este Tepextate artesanal expresa la esencia del agave Marmorata, una planta silvestre que madura pacientemente durante 12 a 15 años en las tierras agrestes de Ejutla, y que exige respeto desde la jima hasta la copa.
Elaborado con 600 kilos de corazones de agave cocidos lentamente durante cinco días en horno cónico de tierra, alimentado con maderas de Guamuchil y Mesquite, este mezcal honra los antiguos métodos que le han dado alma al destilado oaxaqueño por generaciones.
La molienda, ejecutada a mano con mazos de madera de eucalipto por dos personas, y la fermentación 100% natural en tinas de encino con agua de pozo, revelan una devoción casi ceremonial a la tierra y al tiempo.
La doble destilación, realizada en alambique de cobre de 350 litros con refrescada, da como resultado un mezcal limpio, potente y profundo, con una graduación alcohólica de 47.9o que acaricia, no abruma.
Sus notas aromáticas evocan madera fresca, vainilla y un sutil toque especiado de pimienta gorda. En boca, el viaje es generoso: empieza amable, evoluciona con pimienta negra, encurtidos y una caricia tostada que recuerda al café ahumado. Su textura media-baja lo vuelve versátil, pero su carácter exige acompañarse con carnes curadas, quesos maduros o incluso una ensalada de arúgula con higos y queso de cabra: sabores que sepan sostener su intensidad.
Este lote, identificado como MA-TPZ-01, es una edición limitada de apenas 31 botellas embotelladas el 26 de febrero de 2025, cada una testigo de una tradición viva y del compromiso absoluto con la excelencia artesanal.
Puntiagudo no produce mezcal, lo honra con colaboraciones como esta.












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